Zarangollo Murciano.

¿Qué es el zarangollo murciano?

El zarangollo murciano es uno de los platos típicos y principales de la gastronomía murciana. Se elabora con Calabacín, patata, cebolla, huevo y sal y tiene una textura de revuelto. Se puede servir como aperitivo o como plato ligero.

¿Cuál es la historia del Zarangollo?

Como sucede con otros platos murcianos el origen del zarangollo es confuso. Según algunas versiones el zarangollo llegó tras la reconquista por parte de los aragoneses que tenían un plato parecido llamado zaranga. Otras versiones hablan de un plato elaborado por judíos para los días en los que no se podía comer carne. Aunque bien es cierto en el medievo en España muy poca gente comía carne.

¿Con qué acompañar el Zarangollo?

Se puede acompañar con un vino de uva Monastrel, uva autóctona de Murcia, ya sea de Jumilla, Bullas o Yecla, o incluso vinos de la tierra elaborados en Abanilla o incluso en Cartagena.

Cuando el Zarangollo se pone como aperitivo se puede acompañar por otras comidas como matrimonios, o cualquier plato o montaditos que son elaborados a la plancha: morcillas, salchichas, longanizas, tocino…

El zarangollo es un plato vegetariano

Al no contener ningún derivado de la carne, es un plato que pueden tomar perfectamente los vegetarianos. Sin embargo, al contener huevo, no puede estar incluido dentro de la dieta vegana, ya que el huevo es un derivado animal, y por tanto al contener huevo, no se trata de un plato vegano.

 Plato típico en las barrcas y Fiestas de Murcia

Sin duda alguna, si hay un plato tradicionalmente exportado de Murcia al resto del mundo, este es el zarangollo. Forma parte de la dieta mediterránea y es uno de los platos más sencillos que se pueden preparar de la gastronomía murciana. Es uno d ellos platos más demandados en las barracas de las fiestas de primavera, junto a los paparajotes, las migas y el café de olla.

¿Cómo se hace el zarangollo murciano?

Pues seguidamente te lo contamos: