Conejo al Ajo Cabañil

Es una mezcla de conejo frito con ajo, perejil y vinagre, que se sirve con patatas a lo pobre. 30 min. de preparación.

Cocina: Mediterránea

Palabras claves: conejo, conejo al ajo cabañil, conejo con patatas, conejo al ajillo

Rendimiento de la receta: 4 a 6 personas

Tiempo total: PT30M

Ingredientes de la receta:

• 1 Conejo (peso: de kilo a kilo y medio)
• 2 Kg. de Patatas.
• 1 Cabeza de Ajo
• Vinagre (al gusto)
• Aceite
• Sal

Instrucciones de la receta: 1- Trocear el conejo. 2- Pelar y cortar las patatas a rodajas finas (un poco más gruesas que para tortilla). 3- En una sartén freír las patatas hasta dorar, procurando que no se rompan. Y las apartamos. 4- En un mortero picamos los ajos, añadimos vinagre y mezclamos bien. 5- Freñimos el conejo hasta que quede crujiente. 6- En la sartén que hemos utilizado, quitamos el aceite si sobra, y echamos el conejo, le ponemos la majada y sal, damos unas vueltas. Añadimos las patatas, removemos con cuidado para no romperlas y listo para degustar. 7- Servir caliente.