La Receta de la Ensalada Murciana es tan sencilla como sus ingredientes. Habitualmente la puedes encontrar, no solo en la mayor parte de restaurantes y centros gastronómicos de la Región de Murcia, sino también en la mayoría de hogares que durante toda la historia de Murcia han ido elaborando esta ensalada fría con productos de la huerta, con gran protagonismo del tomate, la cebolla y el huevo.

 

 

Receta de la Ensalada Murciana.

 

Los buñuelos son, junto a los churros y a los paparajotes, uno de los desayunos y postres típicos de la cocina murciana. Su elaboración es sumamente sencilla y los ingredientes necesarios también son muy escasos. Podrás elaborarlos en casa sin problemas. Y si te encuentras en la Ciudad de Murcia, puedes comprarlos en cualquiera de los quioscos, churrerías o bares de Murcia donde los hacen.

Cómo hacer Buñuelos

El Arroz típico de la huerta de Murcia es el Arroz con verduras. Lo cierto es que hay de muchos tipos, pero antiguamente no se tenía todos los días conejos, cerdo, pollo o pavo para echarle al arroz, por tanto le echaban lo que provenía de la huerta. Por ello es el arroz más huertano.

A continuación te contamos cómo puedes hacerlo.

Receta del Arroz y verduras de Murcia.

 

El Cocido con Pelotas es uno de los platos que viene a nuestra mente acompañado de grandes recuerdos familiares. No en vano es la comida típica en Murcia de las familias en las fiestas más interesantes. Y por encima de todas ellas una realmente importante: la comida de Navidad. Y es que es habitual que en los hogares murcianos se sirva el cocido con pelotas, ya sea con sopa de fideos o sin ella el primer día de Navidad en la Región de Murcia, y todo el sudeste español.

Es un plato reconstituyente. La mayoría de las veces se hace en grandes cantidades, para que pueda sobrar, ya que de esta comida se pueden hacer varias comidas al mismo tiempo. Con las sobras del cocido, se puede elaborar lo que llamamos Ropa Vieja, o Cocido Frito. También se puede guardar caldo para hacer sopa de fideos, ya que la sopa de cocido es una de las más exquisitas que podemos encontrar.

No confundir con el Cocido Madrileño.

Aunque el nombre sea igual, no se debe confundir con el cocido madrileño. Este plato es un palto mediterráneo. El cocido madrileño es muy distinto al que vamos a detallar seguidamente.

Marinera. Tapa estrella de la Región de Murcia

La marinara es un aperitivo o tapa murciana de ensaladilla rusa sobre una rosquilla alargada coronada por una anchoa.

Es uno de los platos estrella de la gastronomía murciana, y lo puedes encontrar en casi cualquier restaurante de la Región de Murcia.

Se trata de un plato frío, aunque no es estacional como los paparajotes o como las migas, sino que se degusta en todos los rincones del sudeste español en cualquier época del año. Es costumbre acompañar a La Marinera con una cerveza de Estrella de Levante o con un Vino de Jumilla o de Yecla.

Origen de la Marinera

No se sabe muy bien cual es el origen real de la marinera. Lo cierto es que es una tapa que se ha puesto de moda, no solo en Murcia sino en varias regiones del levante español. Actualmente es la reina de las tapas frías en Murcia.

Tipos de Marineras

 

No hay dos marineras iguales y cada restaurante o cada bar la elabora de forma distinta. Pero hay 2 variantes adicionales a la marinera que puedes pedir en cualquier restaurante de Murcia.

Marinero

Es como la marinera, pero en lugar de llevar una anchoa lleva un boquerón en vinagre.

Bicicleta

La bicicleta es una marinera sin Anchoa. Solo la rosquilla de pan tostado y la ensaladilla rusa.

En cualquiera de los casos,  se ha convertido en uno de los platos favoritos de cualquiera que vaya a tapear en Murcia. Insistimos en que no hay 2 iguales, por eso lo mejor es recorrer varios lugares y comprobar cuál es la mejor de todas.

La mayoría de los restaurantes de Murcia tienen entre sus muchas tapas este plato estrella. Podríamos hacer un circuito, y no sólo por la ciudad de Murcia, sino también por Cartagena y sus pedanías. La marinera murciana ha llegado a convertirse en internacional, cuando el Bar Fénix consiguió ganar el premio a la mejor ensaladilla rusa de España, con su marinera especial. Además también podemos degustar las marineras espectaculares en La Tapa, el Secreto, Pura Cepa, Bar Paseo Alfonso X el Sabio, o el Mercado de Correos, entre otros.

Son Muchos los restaurantes que, además, han innovado con este plato estrella frío, aderezando la ensaladilla con otros ingredientes, consiguiendo texturas y sabores increíbles, pero sin perder el espíritu de esta tapa fría.