Cordero a la murciana

Cordero a la Murciana. Típico de la región de Murcia para 4 o 6 personas.

Cocina: Española

Palabras claves: Comida española, gastronomia murciana, cocina mediterránea, comida murciana

Rendimiento de la receta: 6 a 8

Tiempo total: PT1H30M

Ingredientes de la receta:

• La pierna y riñonada de un cordero que pese unos 2 kilos,
• 1 K. de patatas
• 1 K. de patatas 4 dientes de ajo
• Unas ramitas de perejil
• Piñones
• 1/2 litro de agua
• Sal
• Pimienta molida
• Aceite

Instrucciones de la receta: Se hacen unos cortes en la carne y se pone en una llanda. Se pelan las patatas y se cortan en cascos; y se cubre con ellas la carne. Se le pone también los ajos pelados y cortaditos, el perejil muy picado y se rocía todo con los piñones, la pimienta, la sal, aceite y el agua. Se mete a horno moderado durante una hora y media. Cuando las patatas se doren ya está en su punto.