arroz con verduras

Arroz con Verdura de Murcia

El Arroz típico de la huerta de Murcia es el Arroz con verduras. Lo cierto es que hay de muchos tipos, pero antiguamente no se tenía todos los días conejos, cerdo, pollo o pavo para echarle al arroz, por tanto le echaban lo que provenía de la huerta. Por ello es el arroz más huertano.

A continuación te contamos cómo puedes hacerlo.

Receta del Arroz y verduras de Murcia.

 

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Arroz con Verduras de Murcia

Arroz típico de la huerta de Murcia. Arroz con toda clase de verduras.

Tipo: Arroz

Cocina: Mediterránea

Palabras claves: arroz con verduras, arroz y verduras, arroz de la huerta, arroz huertano, arroz murciano

Rendimiento de la receta: 4 a 5 personas

Tiempo total: PT45M

Ingredientes de la receta:

  • 1/2 Kg. de Arroz.
  • 1/4 Kg. de Judías Verdes.
  • 1/4 Kg. de Guisantes.
  • 1/2 Kg. de Alcachofas.
  • 2 Manojos de Ajos tiernos.
  • 3 ó 4 Dientes de Ajos duros.
  • 100 g. de Atún en Aceite.
  • 2 Patatas.
  • 1 Berenjena.
  • 2 Tomates gordos.
  • 1 Pimiento Rojo.
  • 1 Cuchara de Pimentón.
  • 1 Limón.
  • Aceite.
  • Sal

Instrucciones de la receta: 1. Preparar las verduras: - Lavar, pelar y cortar el pimiento a tiras. - Pelar las patatas a rodajas gruesas (dejar en remojo). - Cortar las berenjenas a media luna (mantener en agua y sal hasta su utilización) - Trocear en láminas los ajos duros y cortar los ajos tiernos. - Pelar y partir las alcachofas en cascos (mantener en agua y vinagre). - Partir las judías verdes a trozos. - Desgranar los guisantes y Raspar el tomate 2. Hacer el sofrito: En la sartén poner bastante aceite y freír en el siguiente orden: - Patatas - Pimientos - Los ajos tiernos y duros, dar 2 ó 3 vueltas y añadir las verduras de una en una, excepto el tomate. - Erogar durante 15 minutos. - Hacer un espacio en el centro, donde echaremos el tomate y lo freímos 3. Añadir el pimentón, azafrán y el agua. Dejar hervir unos 10 minutos. 4. Incorporar el arroz, dejar hervir 15 minutos más, agregar el atún. 5. Escurrir un limón para evitar que se ponga oscuro. 6. Apartar y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Puntuación del editor:
5
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